1 adet İri karnabahar
500 gr. sulu domates veya 2 çorba kaşığı domates salçası
2 baş soğan
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
4 çorba kaşığı siyah zeytin
1 adet katı yumurta
Yeterince kekik, tuz, biber
bir adet tülbent
YAPILIŞI:
Karnabaharın sapını ve yeşil yapraklarını temizleyin. Sirkeli suya batırın. Bir tülbenti sirkeli suya batırıp, karnabaharı bu tülbentle iyice sarıp, sap tarafından bağlayın. Kaynar tuzlu suya atıp, hafif ateşte tencerenin ağzı kapalı olarak, 20 dakika haşlayın. Haşlanmış karnabaharı bir kevgire koyup suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Bu ara, domateslerin kabuk ve çekirdeklerini ayıklayıp, ezin veya salçayı su ile sulandırın. Soğanları soyup çok küçük kuşbaşı doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını kızdırıp, soğanları kavurun. Domatesi ilave edin. Dövülmüş sarımsak, tuz, biber salçası ve karabiberle karıştırın. Bir tutam kekik atıp, 20 dakika iyice ezerek, pişirin. Tel süzgeçten geçirip, yaptığınız sosu soğumaya bırakın. Karnabaharı tülbentten çıkarıp bir tabağa koyun. Zeytin ve katı yumurta dilimleri ile süsleylip, yaptığınız sos eşliğinde ikram ediniz.
|
