Biber Soslu Ahtapot
1,3 kg ahtapot
700 gram
patates
1/2 adet
soğan
3 adet Közlenmiş kırmızı
biber
2 dal Biberiye
1 dal Fesleğen
2
yemek kaşığı Maydanoz (ince doğranmış)
1 yaprak Defne yaprağı
2
yemek kaşığı margarin
birkaç adet Tane kara
biber
1 tutam Tuz
2 diş
sarımsak
Düdüklü tencereye ahtapotu yerleştirip üzerini örtecek kadar su ile doldurun. Tencerenin içine 1 dal
biberiye, 1 dal fesleğen, 1 yaprak defne, birkaç adet tane
biber ve bir diş
sarımsak ekleyip 15 dakika pişirin.
Piştikten sonra düdüklü tencerenin kapağını açın ve ahtapotu kendi suyuyla soğumaya bırakın.
Patateslerin kabuklarını soyun ve cips şeklinde ince halkalar kesin. Kağıt ile kuruladıktan sonra 1 dal
biberiye, 1
yemek kaşığı yağı ve bir diş
sarımsak ile tavada soteleyin.
Ahtapot ılıdıktan sonra temizleyin. Tüylü kısımlarını ve vantuzlarını (emici kısımlarını) ayıkladıktan sonra parçalara bölün.
Başka bir tavada jülyen şeklinde doğranmış
soğanı 1
yemek kaşığı yağla soteleyip içine iri, küp şeklinde kesilmiş ve sotelenmiş
biberleri, sotelenmiş
patatesleri, ahtapotu ve birkaç damla suyu ekleyin.
Gerekirse bir tutam tuz serpin ve tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika pişirin. Piştikten sonra sebze ve kıyılmış maydanoz ile servis yapın.