Biber Konservesi
1 kilogram yeşil biber
1 adet acı kırmızı biber
1 baş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı sirke
1 demet maydanoz
Tuz
İlk olarak biberlerinizi iyice yıkayın ve saplarını kesmeden ocakta ya da fırında közleyin.
Közlenmiş biberlerinizin kabuğunu soyun ve saplarını kesin.
Hazırlanan biberler kavanoza bütün halde yerleştirin. İsterseniz iri dilimler halinde de doğrayabilirsiniz.
Sonrasında yıkanıp ayıklanmış maydanozu kavanoza koyun.
Üzerine 1 adet kırmızı biber ekleyin.
Soyup dilimlediğiniz sarımsakları da araya yerleştirin.
Bütün biberler, sarımsaklar ve maydanozları bu sıraya göre kavanoza yerleştirin.
Kavanozun üzerine bastırarak havasını alın.
Zeytinyağı, sirke ve tuzu karıştırıp kavanoza dökün ve kapağını sıkıca kapatın.
Bir tencereye su koyun ve kavanozları içine yerleştirin.
Kavanozları yerleştirirken, kapak kısımlarının su seviyesinden 2-3 santimetre yukarıda olmasına dikkat edin.
Tencereyi ateşe koyun ve kaynatmaya başlayın. Kaynatma işlemi konservenin dayanıklılığını artırır. Eğer az miktarda malzemeden yapmak istiyorsanız konservenizi kaynatmadan da saklayabilirsiniz.
