İç Harcı için:
300 gram kıyma
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet büyük boy soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Börek için:
6 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta (üzeri için)
Tavaya sıvı yağı koyup soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun.
Haşlanmış bezelyeleri, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Süt ve sıvı yağı karıştırarak bir sos hazırlayın.
İlk yufkayı tezgaha serip üzerine sostan sürün.
İkinci yufkayı üzerine serip aynı işlemi tekrarlayın.
Soslanmış yufkaları dört veya altı eşit parçaya kesin.
Her parçanın geniş kenarına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
Tüm yufkalar için aynı işlemi uygulayın.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine çırpılmış yumurta sürüp dilerseniz susam veya çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
|
