Bezelyeli Enginar Çorbası
https://www.ruhundoysun.com
5 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 adet Soğan
3 adet Patates
1 adet Rezene
4 adet Enginar
200 g Tane bezelye
2 dal Taze kekik
1 adet Limon
1.5 lt Tavuk suyu
4 dilim Pastırma
Tuz, karabiber
Soğanı, patatesi, enginarları ve rezeneyi doğrayın.
Zeytinyağında soğanı hafif renk alana kadar kavurun.
Patates, rezene, enginar ve bezelyeleri ekleyip birlikte 5 dakika pişirin. İçine kekikleri sıyırarak ekleyin. Limonun kabuğunu şeritler halinde ilave edin, yarısının suyunu sıkın.
Tavuk suyunu ekleyin ve tüm sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Blender ile püre edin. Gerekirse üzerine su ya da tavuk suyu ilave edin.
Pastırmaları ince şeritler halinde ya da ufak doğrayın. Yağsız tavada çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Çorbayı pastırma kıtırları ve taze kekikle servis edin.
