BEZELYELİ BÖREK
250 gram kıyma
500 gram iç
bezelye
1 demet taze
soğan
6 diş
sarımsak
500 gram
yoğurt
3 adet yufka
1/4 paket margarin
Yeterince tereyağı
Tuz
Pul kırmızı
biber
Kara
biber
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ
Kıymayı, ince kıydığımız taze
soğan ve margarin yağı ile birlikte kavuralım.
Daha önceden haşladığımız taze
bezelyeleri, yeterince tuzu,
salçayı ve kara
biberi tencereye ilave edelim ve 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, ocağı söndürelim.
Bir bütün yufkayı altıya bölüp, ortalarına hazırladığımız
bezelyeli içten bol miktarda koyalım.
Yufkaları, iki parmak kalınlığında rulo şeklinde saralım.
Rulo şeklinde sardığımız börekleri, sıvıyağda kızartıp, üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve tereyağında kızdırdığımız pul kırmızı
biber serperek, servis yapalım.
Not: Böreğin hafif olmasını isteyenler, börekleri tavadan alır almaz, kaynar et suyuna ya da suya batırıp, çıkarttıktan sonra, üzerine yoğurdu ilave edebilirler.