Malzemeler :
Patates 1000 Gr
Bezelye (ayıklanmış) 150 Gr
Komili sızma zeytinyağı 3 Çorba Kaşığı
Mantar (ince doğranmış) 200 Gr
Susam 100 Gr
Kimyon 1 Çorba Kaşığı
Kırmızıbiber 1/4 Çay Kaşığı
Domates 100 Gr
Salatalık 200 Gr
Taza soğan 5 Adet
Limon - Sirke karışımı 250 ml.
Tuz
Zerdaçal 1/4 Çay Kaşığı
YAPILIŞI:
1- Patatesleri bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25 dakika) haşlayın. Her birini ikiye bölüp bir kenarda soğumaya bırakın.
2- Bu arada taze bezelyeleri yumuşayıncaya kadar (4-5 dakika) haşlayın. Bezelyeleri süzüp bir kenara kaldırın.
3- Komili sızma zeytinyağı nın 1 çorba kaşığını bir tavada kızdırın. Zeytinyağ kızınca içine doğranmış mantarları ekleyip 1-2 dakika sote edin.
4- Bir tavayı orta ateşte kızdırın. İçine susamı, tane kimyonun yarısını ve toz kırmızı biberi koyup karıştırarak, susamlar altın sarısı bir renk alıncaya kadar kavurun. Bu karışımı bir kenarda soğumaya bırakın.
5- Patatesleri soyup, 1 cm kalınlığında dilimler halinde doğrayın ve dilimleri ikiye bölün. Baharat karışımını ilave edin. Kalan kimyonu da üzerine serpin. Bezelye, mantar, doğranmış domates, salatalık, taze soğan, limon -sirke karışımı ve tuzu ekleyip harmanlayın.
6-Kalan Komili sızma zeytinyağını bir tavada kızdırın. Zeytinyağ kızınca ateşi kısın ve zerdeçalı ekleyip karıştırın. Sivri biberleri de ekleyip 1 dakika süreyle karıştırarak sote edin. Tavadan sivri biberleri alıp, fazla yağlarını süzün, doğrayın ve salataya ilave edip, tekrar harmanlayın.
7-Salatayı bir servis kabına alarak oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapın.
|
