Bezelye Püreli Sosis
1 baş taze
sarımsak
5
yemek kaşığı yağ
4 su bardağı
bezelye
1/4 çay kaşığı Deniz tuzu
1/2 çay kaşığı Taze çekilmiş kara
biber
3 dal taze kekik
10 adet sosi
Fırını 375 derecede ısıtın.
Sarımsak başının kök kısmını
sarımsakların ucu açığa çıkacak şekilde atın. Daha sonra sarımsağın başını kesilen düz tarafı alta gelecek şekilde alüminyum folyo üzerine oturtun. Yarım
yemek kaşığı yağ döküp alüminyum folyoyu kapatın. Bir saat boyunca
sarımsaklar tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sarımsaklar pişerken, orta boy bir sos tavasında 3/4 su bardağı su,
bezelye taneleri ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Ocağın altını açıp,
bezelyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Bezelyeleri delikli bir kaşık ile sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bezelyelerin piştiği sudan bir miktar kulanmak üzere ayırın.
Pişirdiğiniz
bezelyelerin yarısını rondoya
koyun. 2 çay kaşığı,
bezelyelerin piştiği sudan ekleyin. Püre halini alana kadar rondolayın ve sonrasında geniş bir kaseye aktarın. Sarımsaklar piştiğinde fırından çıkarıp ılınmaya bırakın ve yeterince ılınınca, kabuklarını sıkıp, içindeki
sarımsakları
bezelye püresinin olduğu kaseye aktarın.
Kalan 2
yemek kaşığı yağla birlikte tuz ve kara
biber ekleyin ve püreyi iyice karıştırın.
Kekik dallarından birinin yapraklarını kullanmak üzere ayıklayın.
Izgarayı hazırlayın ve yağı, kekik yaprakları, tuz, kara
biber ile harmanlayacağınız
sosisleri çevirerek pişirin.
Servis ta
baklarının en altına
bezelye püresini paylaştırın. Üzerlerine ızgara
sosisleri yerleştirip, kalan
bezelyeler ile tabağı kaplayın.
Servis yapmadan önce kara
biber ve kalan kekik yapraklarını serpin.