BEZELYE ÇORBASI
Taze iç bezelyeyi, doğrudan doğruya haşlamalı; bulunmadığı taktirde, kuru bezelyeyi, akşamdan suya bırakmalı ve sabahleyin güzelce haşlamalıdır. Püre makinesi varsa makineden geçirmeli, yahut tahta kaşıkla ezmelidir.
Et suyunuz varsa onunla, yoksa sade su bulunan tencereye bezelye püresini; bir miktar tereyağını ve tuzunu koyup çok hararetli olmıyan ateşe oturtmalıdır ve devamlı karıştırmalıdır.
Tamamiyle pişince, taslara alınıp ve sevdiğiniz bir salça üzerine gezdirilip yenilmelidir.
Bu çorbaya da, yağda kızartılmış tava ekmekleri de hoş gider.
Maydanoz garnitürünü de kabul eder.
