Tart hamuru:
300 gr un
150 gr margarin
50 gr şeker
1 adet yumurta
Yarım karanfil tohumu
3 adet kakule
1 çay kaşığı tuz
Krema ve beze:
250 gr şeker
250 gr çiğ krema
150 ml süt
40 gr margarin
20 gr nişasta
8 adet yumurta
2 adet limon
Hamur için un ve yumuşatılmış yağı yoğurun. Bu karışım ufalanmış ekmek kıvamına gelince tozşeker, bir tutam tuz ekleyin. Yumurtayı da ilave edip yoğurun. Hamuru yuvarlayıp streç filmle sardıktan sonra 30- 40 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamuru 23 cm çapında altı çıkan tart kalıbına yerleşecek şekilde 4 mm kalınlığında açın.
Krema için 2 adet yumurta, 6 adet yumurta sarısı (Yumurta aklarını ayrı bir kapta saklayın.), 150 gram tozşeker, rendelenmiş limon kabuğu, yağ, çiğ krema, süt ve nişastayı karıştırın. Son olarak 60 ml limon suyu ekleyip benmari usulü, yumuşak puding kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Tart kalıbındaki hamurun üzerine hazırladığınız kremayı yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin. (Fırının sadece alt bölümünü ısıtın.) Fırından çıkarttıktan sonra soğumaya bırakın.
Daha önce ayırdığınız yumurta aklarını bir tutam tuz ve 100 gram tozşekerle çırpıp kar haline getirin. Karışımı krema sıkma torbasına doldurup soğumuş tartın üzerine sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra soğutup servis yapın.
|
