Beyti Kebap
Yarım kg. orta yağlı kıyma
Tuz
Kırmızı pul
biber
3 diş
sarımsak
1 tutam maydanoz
4 adet lavaş
Sosu için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1,5
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı su
Garnitürü için:
Yoğurt
Domates
Biber
Kuru
soğan
Kıyma yoğurma kabına alınır, tuz, kırmızı pul
biber, kıyılmış
sarımsak ve maydanozla birlikte iyice yoğurulur. 1 saat dinlenmeye bırakılır.
Süre sonunda enli tahta kebap şişlerine saplanır. Eller ıslatılarak şekil verilir.
Hazırlanan kebaplar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralanır, yanına sivri
biber ve
domates konarak 200 derecelik fırında arada çevrilerek pişirilir.
Sosu için; 1
yemek kaşığı tereyağı, 1,5
yemek kaşığı
salça sos kabında kavrulur, üzerine 1 su bardağı su ilave edilerek kaynatılır, ocağın altı kapatılır.
Lavaşlar ısıtılır, pişen kebaplar lavaşın üzerine uzunlamasına dizilir, lavaşla beraber rulo yapılır, 2 parmak eninde kesilerek servis tabağına dizilir.
Ortasına
yoğurt, pişmiş
biber,
domates ve garnitür
soğan ile süslenir.
Üzerine sosu gezdirilir, sıcak servis yapılır.