Kemikli Koyun Eti (Kol, Gerdan, İncik) 750 g
Su (Oda Sıcaklığında) 3000 mİ (Ortalama)
Kuzu İç Yağı (Gömlek Yağı) 100 g
Kuru Soğan 1 adet
Sarımsak 5-7 diş
Pul Biber 2 yemek kaşığı
Tuz 2,5 tatlı kaşığı
Su 1000 ml
Pirinç 3/4 su bardağı
Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiricinin haznesine kemikli koyun etleri, su (Tüm malzemeler ilave edildiğinde haznenin maksimum seviyesini geçmemeli), soğan ve tuzu koyduktan sonra Sote modunda 150 °Cde çalıştırın. Haşlama esnasında hazne yüzeyinde oluşan kefi (köpükleri) bir kevgir yardımıyla alın. Kef tamamen temizlendikten sonra kuzu içyağını hazneye ilave edin, Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiricinin kapağını kapatın ve yüksek basınçta 45 dk. kadar pişirin.
Ayrı bir tencereyi ocak üzerine alın ve içerisine 1000 mİ su ilave edip ocağın altını orta seviyede açın. Pirinçleri yıkayıp fazla nişastasını süzdükten sonra ocak üzerindeki tencereye ilave edin ve 15 dk. kadar pişirin. Pişirme işlemi bitince, Gurme Şef Çok Amaçlı Pişirici soğuduktan sonra basıncını tahliye edin ve kapağını açın. Soğuyan Gurme Şef Çok Amaçlı Pişirici haznesi içerisinden kemikli koyun etlerini alın ve ayıklayın. Hazne içerisinde kalan suyu süzün.
Bir tavayı ocak üzerine alarak altını açın. Tavanın dibine 1-2 yemek kaşığı kadar haşlanmış pirinç, kuzu eti ve pul biber ilave edin. Isınan tavaya haşlama suyunun üzerinde biriken yağlardan 1-2 yemek kaşığı kadar ekleyip 2-3 dk. kadar soteleyin. Ardından havanda dövülen sarımsak ile sıcak haşlama suyunu karıştırarak tavaya ilave edin.
Not: Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiricinin kapağı, Sote modunda yemek pişirirken açık kullanılmalıdır.
|
