Beyran
Malzemeler:
600 gram kemikli kuzu incik
200 gram pirinç
100 gram pul biber
100 gram tuz
50 gram karabiber
6 su bardağı et suyu
100 gram iç yağı
6-7 diş sarımsak
Hazırlanışı:
Bir tencereye et ve bol ilikli kemiği koyup yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Kıyma makinesinde çekilmiş iç yağını ilave edin, kısık ateşte haşlanıncaya kadar pişirin. (Köz ateşte pişmesi daha makbuldür). Farklı tencerede pirinci 15-20 dakika haşlayın, soğuduktan sonra süzün. Pirincin üzerine pişirilmiş eti, dövülmüş sarımsağı, pul biber, kara biber, et suyunu ilave edip, iyice kaynattıktan sonra servise hazırlayın.
