Beyoğlu Çikolatası (İstanbul)
https://www.sabah.com.tr
200 gram sütlü kuvertür Vince çikolata
150 gram kavrulmuş fındık
Çikolata kalıbı
Çikolatayı benmari usulü 45 dereceye gelinceye kadar eritin. Erimiş çikolatanın 2/3'ünü temiz mermer bir yüzeye dökün. Bir spatula yardımıyla sıcaklığı 30-32 dereceye düşene dek karıştırın. Temperlenen çikolatayı kalan erimiş çikolatanın içine ekleyip homojen olana kadar karıştırın. Kavurulmuş fındıkları kalıba atıp çikolatayı üzerine dökün ve katılaşmasını bekleyin. Kalıptan çıkarıp parçalara ayırın.
