Beyin Çorbası
1 adet beyin
6 bardak su
3 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Beyinin üzerindeki zarı soğuk su altında soyarak ayıklayın ve etini doğrayın. Bir tencere içinde yağı eritip unu kavurun. Rengi dönünce eti ve suyu ekleyin, kaynatın. En sona yumurta, limon ve tuz karışımını ilave edin. 1 taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
