Beyaz pralin
1 tatlı kaşığı yağ
300 gr. beyaz kuvertür
200 gr. beyaz çikolata
50 gr. hindistancevizi yağı
50 gr. meyve şekerlemesi (ananas olabilir)
50 gr. kıyılmış badem
40 gr. siyah çikolata
10 gr. şeker topları
2 buz kalıbını yağlayın. hindistancevizi yağını, beyaz kuvertür ve çikolatayı benmaride karıştırarak eritin. Şekerlemeleri ince kıyın. Bademi yağsız tavada altın sarısı oluncaya kadar kavurun. Şekerlemeleri, bademi karıştırın.
Kuvertür karışımının yarısını kalıplara doldurun, içlerine yarımşar tatlı kaşığı meyveli karışımdan koyun ve üstünü kalan kuvertürle kaplayın. Aralarında hava kalmaması için kalıpları 1 defa tezgaha vurun. Pralinleri 5 saat buzlukta bekletin. Buzluktan alın, kısa bir süre bekletip, kalıplardan çıkartın. Siyah çikolatayı benmaride eritin, ucu küçük kesilmiş bir torba koyun. Şeker toplarıyla beraber pralinleri süsleyin. Buzdolabında 3 hafta saklayabilirsiniz. Pralinleri hazırlamak için çeşitli buz kalıplan kullanabilirsiniz. Buzluktan çıkmış pralinleri 10 dakika beklettikten sonra süslemeyi unutmayın.
