BEYAZ PİLAV
MALZEME
2,5 su bardağı pilavlık pirinç (500 gram)
3-3.5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
1/2 paket margarin
Yeterince tuz
YAPILIŞI
Pirinçleri ayıklayıp yıkadıktan sonra, el dayanabilecek kadar tuzlu ılık suda ıslatalım.
Su soğuyunca, suyunu süzelim ve bol su ile berrak su çıkana kadar iyice yıkayalım.
Kalın bir tencerede (bakır veya teflon), margarin yağını eritip pirinçleri ilave ederek kavurmaya başlayalım.
Ara sıra karıştırmak şartı ile pirinçleri kırmadan iyice kavuralım.
Pirinçler tane tane olunca yeterince tuzu ve üst seviyesini bir parmak geçecek kadar kaynar suyu bir seferde tencereye katıp pirinçleri düzledikten sonra ağzı kapalı olarak kaynayıncaya kadar hızlı, kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirelim.
Pirinçler suyunu çekince ocağı söndürüp tencerenin ağzını açmadan 15 dakika demlendirelim.
Büyük bir kevgirle alttan alttan karıştırarak harmanlayıp (Veyahut da kendinden büyük bir tencereye sallayarak, dökerek) sıcak sıcak servis yapalım.
