4 kişilik
MALZEME
200 g kuru fasulye,
2 dal adaçayı,
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
tuz,
taze öğütülmüş beyaz biber,
500 g yeşil fasulye,
1 dal biberiye,
1 tatlı soğan,
2 orta boy etli domates,
200 g beyaz peynir,
3 yemek kaşığı sirke
1. Akşamdan kuru fasulyeleri yıkayarak bir tencereye koyun, üzerine kapatacak kadar su doldurun. Ertesi gün adaçayını, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve beyaz biber ilave edin. Fasulyeleri kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Fasulyeleri bir süzgece dökün, suyunu süzün.
2. Yeşil fasulyeleri ayıklayarak yıkayın ve az tuzlu suda, biberiye dalını da ekleyerek haşlayın. Fasulyelerin suyunu süzün.
3. Soğanı dilimleyin. Domatesleri yıkayarak kurulayın ve 8'e bölün. Peyniri küp halinde kesin ya da elinizle ufaltın. Fasulyeleri, soğanı, domatesleri ve peyniri tabaklara dizin. Sirke, yağ, tuz ve biberden sos hazırlayın, sosu salataya katın. Salatayı 5 dakika bekletin, servis yapın.
|
