BEYAZ PEYNİR TAVASI
200 gram gayet katı beyaz
peynir
1 bardak galeta tozu
2 adet sarı
yumurta
1/2 kahve fincanı rende gravyer veya kaşar
peyniri
225 gram vejetalin veya
zeytinyağı
1) Bir çukur tabağa 2 adet
yumurta sarısı koyarak çatalla bir kaç defa vurduktan soma bunlara 1/2 kahve fincanı da rende gravyer veya kaşer
peyniri ilâve etmeli ve iyice çalkamak suretiyle hepsini birbirlerile halletmelidir.
2) Sonra rende
peynirli bu
yumurtalara gayet katı cinsden olmak üzere birer parmak kalınlığında dilimlere kesilmiş 200 gram beyaz
peynir dilimlerini batırdıktan sonra bir tabak içindeki galeta tozuna bulamalı, sonra da galetalanmış bu
peynirleri, içinde kızdırılmış 1 bardak vejetalin veya rafine
zeytinyağı olan tavaya atarak,
peynirlerin bir tarafları penbeleştikten sonra diğer taraflarını çevirmek suretile bunların her iki taraflarını da kızartmalı, sonra da kızarmış bu
peynir dilimlerini bir delikli kepçe ile iyice süzülmüş olarak tavadan tabağa almalı ve servis yapmalıdır.
