Beyaz Peynir Ezmesi
250 gram tuzu alınmış beyaz peynir
100 gram tereyağı
Az kırmızıbiber
1) Beyaz peyniri ince bir tel süzgeçten veya geçirme makinesinden geçiriniz.
2) Kırmızıbiber ve tereyağını ilâve edip bir çırpma teliyle iyice çırpınız; torbaya doldurup ekmeğin üzerine sıkınız.
3) Çekirdeksiz 1 dilim dolmalık yeşil zeytin koyunuz.
Not: Ezmelerle yapılan kanepeler ister kare, ister yuvarlak olsun, ekmeği yağlayacağınız yağa, kıyılmış maydanoz karıştırınız, sonra sürünüz. Ezdiğiniz peynir, tavuk ciğeri, rokfor, vb.'ini, ucunda kalın tırtıllı duy bulunan torbaya doldurarak küçük bir miktar sıkınız.
