Beyaz İnci
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
4 Çorba Kaşığı un
1 Paket labne peyniri
3 Su Bardağı süt
1 Adet Limon rendesi
6 Adet yumurta
1 Su Bardağı toz şeker
1 Adet yumurta sarısı
1 Paket kabartma tozu
1,5 Su Bardağı un
1 Su Bardağı toz şeker
Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. Toz şekeri ekleyip köpürene kadar çırpın. Unu ve kabartma tozunu içine eleyin ve karıştırın. Tencereyi önce yağlayın ardından yağlı kağıt serin. Elde ettiğiniz hamuru tencereye dökün. Kapağını kapatıp 45 dakika kadar ocakta pişirin. Kapağı hiç açılmadan kenarları pembeleşinceye kadar pişirin. Kremasını hazırlarken; sütü, şekeri, yumurta sarısını ve unu tencereye koyun. Telle çırparak karıştırın. Limon rendesini ekleyip karıştırmaya devam edin. Kıvama gelince altını kapatın. Kremayı beyazlaştırmak için az süt ekleyip karıştırın. Biraz dinlendirdikten sonra labne peynirini de kremaya ekleyip karıştırın. Pişen keki soğuduktan sonra daire biçiminde üç parçaya bölün. Kelepçeli kek kalıbına bir kat kek koyun ve meyve suyuyla ıslatın. Üzerini kremayla kaplayın. Üzerine doğranmış meyveleri koyup diğer katı kapatın. Her katta aynı işlemi yaptıktan sonra en üst katı kremayla kaplayın ve biraz dolapta bekletin. Dolaptan çıkınca servis tabağına alıp üzerini tamamen kremayla kaplayın. Beyaz çikolata rendeleyin ve incilerle süsleyin.
