Beyaz Çikolatalı ve Hindistan
cevizli Parfe
4
yumurtanın sarısı
1
yemek kaşığı tozşeker
100 ml
süt
250 ml
krema
250 gr beyaz
çikolata
3-4
yemek kaşığı
hindistan
cevizi
Yumurta sarılarını ve tozşekeri derin bir kap içinde iyice karıştırın. Sütün tamamını ve 1 su bardağı kadar
kremayı bir tencereye alın ve birlikte kaynatın. Yumurtalı karışımın içine bu
sütlü karışımı yavaş yavaş katın, bu arada sürekli çırpmaya devam edin. Sonra hepsini tekrar tencereye alın ve 3-4 dakika kadar kısık ateşte kıvamı yoğunlaşana kadar pişirin. Ocaktan alın ve çırparak soğutun. Kremanın kalanını bir tencere içinde iyice ısıtın. Ocaktan alın ve küçük parçalara böldüğünüz
çikolatayı içinde atın, karıştırarak
çikolatanın iyice erimesini sağlayın. Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırın.
İyice soğuduktan sonra çıkarın, içine
hindistan
cevizini atın ve
krema kabarıp hacim
kazanana kadar uzun uzun çırpın.
Yumurtalı karışımı ve
çikolatalı karışımı güzelce karışana kadar birlikte çırpın. Kubbe şeklindeki bir kalıbın içini streç folyo ile sarın, karışımınızı içine dökün. Yine streç folyo ile sarın ve en az 8 saat buzlukta bekletin. Buzluktan çıkarınca servis tabağınıza ters çevirin. Dilerseniz dondurmadan önce içine meyve taneleri ve
fındık,
fıstık da ekleyebilirsiniz.
Dekorasyonunda kullanacağınız taze çiçekleri iyice yıkayıp, sularının süzülmesini bekleyin. Servisten hemen önce parfenizin çevresini bu çiçeklerle süsleyebilirsiniz.