Beyaz Çikolatalı Kapkek
Kek Hamuru için:
1 ½ Su Bardağı Buğday Unu (150g)
3 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (6g)
1 Çay Bardağı Yoğurt (105ml)
Tereyağı (120-125g)
2 Adet Yumurta
2 ½ Çay Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (150g)
1 Çay Kaşığı Pakmaya Şekerli Vanilin
1 Limon Kabuğu Rendesi
2 Yemek Kaşığı Pakmaya Kakao (10g)
1 Su Bardağı Toz Badem (80g)
1 Su Bardağı Orman Meyvesi
Krema için:
Beyaz Çikolata (İnce Dilimlenmiş) (120g)
3 Yemek Kaşığı Süt Kreması (50ml)
3 Çay Bardağı Labne Peyniri (300g)
3 Yemek Kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
Süsleme için:
Renkli Şekerlemeler
Rendelenmiş Çikolata
İsteğe Göre Meyve
Fırınınızı önceden 180oC derece ayarlayın ve ısıtın.
Bir karıştırma kabına un, toz badem ve Pakmaya Kabartma Tozunu eleyerek aktarın. Pakmaya Kakao, toz badem ve Pakmaya Şekerli Vanilini de ekleyip harmanlayın.
Bir çırpma kabında tereyağı, limon kabuğu rendesi ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırparak karıştırın. Yumurtaları tek tek ilave ederek çırpmaya devam edin.
En son yumurtayı ekleyip düşük devirde çırptıktan sonra, yoğurt ve kuru karışımı ilave edip spatula ile karıştırın.
Elde ettiğiniz kek hamuruna orman meyvelerini de ekleyip tekrar karıştırarak kek hamuruna yedirin.
Hazırladığınız kek hamurunu, kapkek kağıtları yerleştirilmiş kapkek kalıbına, her birinin 2/3ünden fazlasını geçmeyecek şekilde paylaştırın.
Önceden 180oC derece ısıtılmış fırında 22-25 dakika pişirin. Fırından aldığınız kekleri ızgara telinde soğumaya bırakın.
Krema için, bir sos tenceresinde süt kremasını ısıtın, kaynamadan önce ocaktan alıp içerisinde beyaz çikolatayı sürekli karıştırarak eritin. (Ganaj krema elde etmiş olacaksınız.)
Bir çırpma kabında labne ve Pakmaya Pudra Şekerini mikser yardımıyla düşük devirde çırparak karıştırın.
Labneli karışıma ganaj kremasını da ilave edip, spatula ile birbirine yedirin.
Hazırladığınız kremayı, buzdolabında 1-2 saat soğuttuktan sonra sıkma torbası ve ucu yardımıyla keklerin üzerine uygulayın.
Üzerine renkli şekerler, çikolata rendesi ve isteğe göre orman meyveleri ile servis yapın.
