Beşamelli Makarna Kroketi
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
200 gram küçük kesme makarna,
3
yumurta,
1/2 kahve fincanı un,
1 bardak
süt,
4 çorba kaşığı kaşer
peyniri,
1+3/4 çorba kaşığı sadeyağ,
1 kahve fincanı kurutulmuş ekmek unu,
100 gram macar
salamı,
yeteri kadar
zeytinyağı ve tuz.
Yapımı: Makarnaları haşlayıp süzmeli. Sadeyağ, un ve
sütle bir beşamel
salçası hazırlamalı.
Beşamel hazırlanınca bunu ılıtmalı ve sırasıyle haşlanmış ve suyu süzülmüş kesme makarnayı, rendelenmiş kaşer
peynirini, kıyılmış macar
salamını katmalı. Birkaç defa karıştırdıktan sonra bu defa da iki
yumurtayı katıp iyice karıştırmalı. Sonra bu karışımla birer iri
yumurta biçiminde köfteler yapmalı. Bu köfteleri hafifçe çırpılmış üçüncü
yumurtaya ve kurutulmuş ekmek tozuna bulayıp kızgın
zeytinyağına atmalı. Köfteler kızarınca kevgirle tavadan çıkarıp süzmeli ve servis tabağına yerleştirip sıcak sıcak servis yapmalı.