Beşamel Soslu Tavuklu Mantarlı Tart
500 gr un
150 gr margarin
3 su bardagi sut
1 cay kasigi tuz
1 cay kasigi kabartmma tozu
1 adet
tavuk gogsu
1 adet
tavuk budu
2 orta boy sogan
1
yemek kasigi siviyag
100 gr
mantar
3 adet taze sogan
200 gr dil
peyniri
1 cay kasigi kara
biber
Hamur için olan malzemeler karıştırılıp yogurulur. Yağlanmış kalıba taban ve kenar yapılır. Kenar biraz uzun tutulur. Buzdolabına konulur.
İçi için un ve margarin bir tencerede pembeleştirilir. Üzerine
süt dökülür.Birkaç taşım kaynatılır. Tuz ve kara
biberin yarısı eklenir. Hazırlanan beşamel sos bir tarafta bekletilir.
Tavuklar iyice yıkanır. Bir tencereye alınır. Ocakta kısık ateşte suyunu verir, çeker. 1
soğan eklenerek üzerini kapatacak kadar su konur, iyice pişirilir. Suyundan çıkarılarak küçük parçalar halinde doğranır.
Yine bir tencerede sıvıyağ ve küçük doğranmış 1 adet
soğan sotelenir. Üzerine küçük doğranmış
mantarlar da eklenir,
mantarlar suyunu verip çekene kadar iyice sotelenir.
Yeşil
soğanlar ve
tavuklar eklenir, sotelenir, kara
biber ve tuz eklenir.
Beşamel sosla hazırlanan
tavuklar karıştırılır. Soğuyunca buzdolabından alınan hamurun üzerine dökülür.
Kenardaki hamurlar
tavukların üzerine doğru alınarak şekil verilir.
Dil
peyniri rendelenir. Pişmesinden 20 dk önce
peynir tartın üzerine serpilir.
175 C'de 45-50 dk. da pişirilir.