Beşamel Soslu Galetalı Tavuklu Börek
2 adet yufka
2 adet
tavuk göğsü
3 kaşık sıvıyağ
3 kaşık
süt
2 çorba kaşığı margarin
1,5 su bardağı
süt
4 kaşık un
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
4
yemek kaşığı galeta unu
Önce beşamel sosu
muzu yapıyoruz. Sos tenceresine margarini koyup erittikten sonra unu ilave edip 5 dakika boyunca karıştırarak kavuruyoruz. Ardından yavaş yavaş 2 su bardağı
sütü karıştrmaya devam ederek ekliyoruz.Krema kıvamına gelince beşamel sosu
muz hazır.
Sosun içine
tavuk gögsü, tuz ve kara
biber ilave edip karıştırıyoruz.
Kalan 2 su bardağı
süt ve 1 su bardağı sıvı yağı bir kabın içinde karıştırıyoruz.
Yufkalardan birini tezgaha serip üzerine
süt-yağ karışımından sürüyoruz.Diğer yufkayı üzerine kapatıyoruz. Yufkaları üçgen şekilde 16 eşit parçaya bölüyoruz.Üçgenlerin geniş kenarına beşamelli harcımızdan koyup, sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Ardından önce
süt-yağ karışımı sonra galeta ununa bulayıp, yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz.Kalan iki yufkayı da aynı işlemi uyguluyoruz.