Berliner
1 paket Dr. Oetker Mayalı Un
1 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
75 g yumuşak margarin
1 yumurta
1 yumurta sarısı
2 çay bardağı ılık süt
İç malzeme:
1 yumurta akı
3-4 yemek kaşığı marmelat
Üzeri için:
Pudra şekeri
Hamur: Un, maya ve hamur kabartma tozunu karıştırın. Üzerine margarin, 1 yumurta, 1 yumurta sarısı ve ılık sütü ilave edip kaba yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar (yaklaşık 5-10 dakika) yoğurun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında hamur hacmi 2 katına çıkıncaya kadar (yaklaşık 40-50 dakika) bekletin.
Süre sonunda hamurdan aldığınız parçaları 0,5 cm kalınlığında açın. 7-8 cm çapındaki bir bardak veya fincan ile parçaları ayırmadan hamur üzerinde işaretleme yapın. Bu yuvarlakların kenarlarına parmak ucu ile yumurta akı sürün ve ortasına 1 çay kaşığı marmelat koyun. Yine aynı kalınlıkta açtığınız diğer bir hamuru üzerine kapatın. Kullandığınız bardak veya fincan ile, marmelat tepecikleri ortada kalacak şekilde, keserek Berliner’leri ayırın. Hamurun tümünde bu işlemleri yaptıktan sonra bir tepsiye dizin ve üzerini örterek 30-40 dakika bekletin.
Süre sonunda kızdırılmış bol sıvı yağa atın, devamlı çevirerek kızartın. (Bu esnada yağ çok kızgın olmamalıdır.) Yağdan alıp kağıt peçete üzerine koyun.
Soğuyunca pudra şekeri serperek servis yapın.
