Belçika Kurabiyesi
125 gram margarin
1 Tatlı Kaşığı kabartma tozu
1 Tatlı Kaşığı tarçın
1 Tatlı Kaşığı zencefil
1 Çay Kaşığı yenibahar
1 Çay Kaşığı karanfil
50 gram esmer şeker
1/2 Çay Kaşığı vanilya
1 Adet yumurta
Üst Kaplaması:
110 gram ahududu reçeli
150 gram pudra şekeri
2 Yemek Kaşığı kaynar su
2 damla gıda boyası
300 gr un
Kurabiyemizi yapmaya başlamadan önce fırınımızı yaklaşık olarak 180 derecede ısıtalım. Yağlı bir kağıdı (3 tepsi) tepsinin içerisine serelim. Un ve kabartma tozu ve baharatları bir kap içerisine koyarak el yardımıyla karıştıralım. Daha sonrasında ise margarin ve şekerimizi de başka bir kabın içerisine dökerek orta hızda mikser yardımıyla karıştıralım. Bu karıştırma işlemi karışımımız krema kıvamına gelinceye kadar devam etmelidir. Daha sonrasında ise yumurtayı da ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Mikserin hızını biraz daha düşürerek kuru malzemelerimizi ilave ederek karıştırma işlemini yoğunlaştıralım. Yumurta ilave etme işlemi karışımın yoğunluğuna göre azdan çoğa doğru artırılırsa daha önemli sonuçların elde edilmesi açısından kolay olacaktır. Belçika kurabiyesinin yapılması için temizlenmiş ve üzerine un serpilmiş bir alana ihtiyaç duyulmaktadır.
Oluşturduğumuz hamurumuzu bu un serpilmiş alanımız üzerinde yoğuralım. Hemen ardından ise bir merdane yardımıyla pürüzsüz ve düz bir hamur elde edelim. Baklava dilimleri ile 30-40 parçaya ayırarak keselim. Kurabiye kabının kullanılması önemlidir. Yuvarlak şekillerde kesilmesi gerekmektedir. Tepsilerin üzerine ekledikten sonra altın rengini alıncaya kadar 15 ile 25 dakika arasında pişirelim. Bir süre beklettikten sonra soğuması için dinlendirelim.
Üst Kaplama Hazırlanışı: Bir kap içerisine yerleştirdiğimiz pudra şekerine daha önceden hazırladığımız kırmızı gıda boyasını ekleyelim. Bir miktar su koyarak sürülebilecek kıvama getirmeye gayret edelim. Kurabiyelerin üzerine bir bıçak yardımıyla sürmeye devam edelim.
