Beğendili Milföylü Kavurma
600 gram kuzu kuşbaşı
6 adet kare milföy hamuru
4 adet közlenmiş patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 sivri biber
1 domates
Kuzu etlerini tencereye alıp suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Oda sıcaklığında yumuşamış olan milföy hamurunu yağlanmış ve unlanmış tepsinin içine dizip üzerine yumurta sürün. 200 derecede 15 dakika pişirin. Bu arada tereyağını unla kavurup içine sütü ekleyip beşamel hazırlayın. Közlenmiş patlıcanları da ezip üzerine dökün. Karışımı da pişmiş ve kabarmış milföylerin içlerine alın ve kavrulan etleri ekleyin. Son bir dokunuşla tereyağı gezdirip sıcak olarak ikram edin.
