Beğendili Kuzu İncik (Düdüklü)
6 adet
kuzu incik
5
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
soğan
2 adet
havuç
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 su bardağı su
Tuz
Beğendi için:
3 – 4 adet bostan
patlıcanı
3
yemek kaşığı tereyağı
3 tepeleme
yemek kaşığı un
1, 5 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
½ su bardağı kaşar rendesi
Düdüklü tencerenizi ısıtın ve içerisine
kuzu inciklerinizi alıp, mühürleyin.
Rengi değişen inciklerinizi tencereden alıp kenara
koyun.
Soğanı orta boy
yemeklik doğrayın.
İncikleri mühürlediğiniz aynı düdüklü tencerenizin içerisine sıvı yağını ekleyin.
İçerisine doğradığınız
soğanları ilave edin ve hafif kavurun.
Daha sonra içerisine biraz iri doğradığınız
havuç, kara
biber,
domates salçası ve tuzu ilave edip, biraz kavurun.
İçerisine suyu ekleyin, 1 – 2 dakika kaynatın ve incikleri ilave edin.
Düdüklünün kapağını kapatın ve 25 – 30 dakika orta ateşte pişirin.
Beğendi için: Patlıcanları közleyip soyun.
Bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin. Kısık ateşte altın rengine dönene kadar kavurun ve ateşten alın.
Közlenmiş
patlıcanları unlu karışıma ekleyin.
Tencereyi tekrar kısık ateş üzerine alın, karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin.
Ardından üzerine rende kaşarı ekleyerek karıştırın.
Üzerine tuz ve ılık
sütü ekleyerek hafif karıştırın, kıvam alınca kenara alın.
Servis tabağına beğendiyi yayın.
Üzerine pişen incikleri yerleştirerek servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/begendili-kuzu-incik-duduklu-163479.jpg)