BEĞENDİLİ BÖREK
MALZEMESİ:
3 yufka,
3 patlıcan,
1 yumurta,
2 çorba kaşığı un,
3 bardak süt,
100 gr. taze kaşar,
katıyağ,
karabiber,
tuz.
Patlıcanları közleyip soyun ve çatal yardımıyla ezin. Kızdırılmış yağda unu kavurup, yavaş yavaş 2 bardak sütü yedirin ve koyu bir kıvama getirin. Bu sosa patlıcanları, kaşarı rendeleyerek ekleyin ve karabiber, tuzunu ayarlayın. Yufkaları sigara böreklik olacak gibi dörde bölün ve içine malzemesini koyup sigara böreği şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine böreklere gul şeklini vererek dizin. 1 bardak sütle yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine sürün. 180 derece ısıtılmış fırında böreğin üzerini kızartın.
