BEĞENDİLİ BÖREK
MALZEMESİ:
3 yufka,
3
patlıcan,
1
yumurta,
2 çorba kaşığı un,
3 bardak
süt,
100 gr. taze kaşar,
katıyağ,
kara
biber,
tuz.
Patlıcanları közleyip soyun ve çatal yardımıyla ezin. Kızdırılmış yağda unu kavurup, yavaş yavaş 2 bardak
sütü yedirin ve koyu bir kıvama getirin. Bu sosa
patlıcanları, kaşarı rendeleyerek ekleyin ve kara
biber, tuzunu ayarlayın. Yufkaları sigara böreklik olacak gibi dörde bölün ve içine malzemesini koyup sigara böreği şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine böreklere gul şeklini vererek dizin. 1 bardak
sütle
yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine sürün. 180 derece ısıtılmış fırında böreğin üzerini kızartın.