Beğendik Çorba
Handan Kaygusuzer
1/2 Demet Ispanak
1/2 Demet Ebegümeci
3-4 Adet Yeşil Soğan
3-4 Adet Havuç
1 Adet Patates
1 Adet Kereviz
1 Adet Kabak
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
7 Su Bardağı Sıcak Su
3 Su Bardağı Et Suyu
1 Su Bardağı Süt
1 Adet Yumurtanın Sarısı
Bütün sebzeleri yıkayıp süzdükten sonra ince ince doğrayalım. Tereyağını tencereye alıp eritelim, bütün sebzeleri içine atıp soteleyelim. 3-4 dakika sonra 7 su bardağı sıcak su, 3 su bardağı da et suyu ilave edelim. Tuz ve karabiberini ayarlayıp 30 dakika pişirelim. Son 5 dakikada 1 su bardağı ılık sütle bir adet yumurtanın sarısını iyice çırpıp çorbaya ekleyelim. İsteğe göre üzerini nane veya pul biberle süsleyip servis yapalım.
