Bebikko (Üzümlü Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
2 kg. un
1 litre süt
1 bardak sıvıyağ
1 yemek kaşığı tuz
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Un, süt, sıvıyağ ve tuz geniş bir kapta yoğrulur.
Elde edilen hamur 4 parça ekmek yapılarak bir tepsiye dizilir.
Bu ekmekler 180° Cde kızdırılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Pişirilen ekmekler fındık veya leblebi büyüklüğünde ufalanır.
Bir tencereye sıvı yağ dökülerek ufalanmış ekmekler de atılarak 2 dk. kadar kavrulur.
Daha sonra tencerenin içerisine sarımsaklı yoğurt dökülerek tekrar karıştırılır.
Son olarak tencerenin üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek servis edilir.
