Bebikko (Üzümlü Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
2 kg. un
1 litre
süt
1 bardak sıvıyağ
1
yemek kaşığı tuz
1 kase
yoğurt
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
Un,
süt, sıvıyağ ve tuz geniş bir kapta yoğrulur.
Elde edilen hamur 4 parça ekmek yapılarak bir tepsiye dizilir.
Bu ekmekler 180° Cde kızdırılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Pişirilen ekmekler
fındık veya leblebi büyüklüğünde ufalanır.
Bir tencereye sıvı yağ dökülerek ufalanmış ekmekler de atılarak 2 dk. kadar kavrulur.
Daha sonra tencerenin içerisine
sarımsaklı
yoğurt dökülerek tekrar karıştırılır.
Son olarak tencerenin üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek servis edilir.