Bayram Kavurma
İstenilen miktarda kuşbaşı et
Böbrek yağı (isteğe göre başka bir yağ kullanabilirsiniz)
Tuz
Kavurmanın yapılışında ilk olarak orta büyüklükteki bir tencerenin içerisine kavurmalık etleri koyun. Ocağın altını açın ve hiçbir şey ilave etmeden, ara ara karıştırarak etleri kısık ateşte pişirin. Tencerenin kapağı kapalı olmalı.
Tenceredeki etlerin rengi değişmeye başladığında ve etler suyunu salmaya başladığında pişmeye yakın böbrek yağını eritin(dileyenler başka yağda kullanabilir) ve üzerine dökün.
Ardından bir miktar tuzunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve hafif kızarana kadar pişirin. Kavurmanız hazır.
Not: Kavurmaya kesinlikle su katmayın. Etler kendi suyu ile pişsin. Et kısık ateşte yavaş yavaş pişirilmelidir. Pişmeye yakın böbrek yağı kavurma için lezzetli olur.
