BAYBURT MUTFAĞI
Yemekler, kültürümüzün bir parçası olarak asırlardan beri devam eden geleneksel yapının günümüzdeki bir uygulamasıdır. Bayburt yöresel
yemeklerinde görülen genel özellik, un,una bağlı
yemekler etli
yemekler,sebze ve
zeytinyağlı
yemeklerden çeşit olarak daha fazla oluşur. Bu da yörenin coğrafi şartlarının kültürel yapı üzerindeki etkisini göstermesi bakımından önemlidir.
Bayburt’un en meşhur
yemekleri; tatlı çorba, galacoş, ekşi lahana,
süt böreği, lor dolması, yalancı dolma, tel helva,kesme çorbadır.