250 gr kuşbaşı et
5 su bardağı normal su
2 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı limon suyu
yeteri kadar tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Kuşbaşı etinizi üzerine 5 bardak kadar sıcak su koyup haşlayın. (Kemikli ette olur, sonra didiklersiniz.) Etleri elinizle didikleyin. Tereyağını tencereye alıp eritin. Üzerine ufalanmış ekmekleri koyup hafif kavurun. Et suyu ve normal suyu, ince doğranmış sarımsakları, tuzu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca el blenderından geçirin. (Robotta olur) İçine limon suyu, sirke ve didiklenmiş etleri ilave edin. Kızartılmış, biberli tereyağından çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
|
