BATON SALE
250 gr. un (5 kahve fincanı)
1 adet yumurta sarısı
110 gr. tereyağı
70 gr. su
2 adet yumurta sarısı
3/4 çorba kaşığı tuz
1/2 çorba kaşığı tuz
1) Hamur açılan yere 250 gram un eledikten sonra, unun ortasını havuz gibi açmalı sonra havuz gibi açılan yere 1 adet yumurta sarısı, 110 gram tereyağı, 10 gram tuz ile 70 gram soğuk su ilâve ederek iyice yuğurmak suretile bunları hamur yapmalı, ve hamuru serince bir yerde 1-2 saat dinlendirmelidir. (İçine yumurta katmadan da olabilir.)
2) İki saat sonra hamuru on müsavi parçaya keserek, her bir küçük parçanın üstüne evvelâ bir, sonra da iki avuç ile bastırmak ve ovalamak suretile bu hamurları serçe parmağın yarısı inceliğinde yirmi santim kadar uzatmalıdır. Sonra da bunları hafifçe ıslatılmış b'r fırın tepsisine sıralamalıdır.
3) Sonra tepsiye sıralanmış bu hamurların üstlerine, çalkanmış, 2 adet yumurta sarısını fırça ile sürdükten sonra yumurtaların üstlerine 1/2 çorba kaşığı da tuz serpmeli, sonra da bunları orta hararetteki fırına sürerek baton salelerin üstleri nar gibi kızarıncaya kadar aşağı yukarı 20 dakika pişirmelidir (Fırın harareti 15 dakika üstten 5 dakika da alttan verilmelidir).
ML® Baton Açma için tıklayın
