Abdullah Deniz Gürsoy
Bartın kuru tatlı, tuzlu sütlaç, çöven ekmeği, tavuklu börek, halışka, kaha tatlısı, gıcır, döşemeli mancar, maydanoz köftesi, Amasra salatası, mezgit tava, ballı cevizli manda yoğurdu, pum pum çorbası, yumurtalı isbut, kabak burması, şap şap köftesi.
Bolu Mengen pilavı, hoşmerim, köfter, kedibatmaz, kaldırık sarması, kıymalı kömbe, fındık reçeli, şak şak helvası, uhut (buğday tatlısı), haluçka (çeneçarpan çorbası), oğmaç çorbası, kızılcık tarhana çorbası, imaret çorbası, orman kebabı, paşa pilavı, Abant kebabı, kabak hoşafı, yoğurtlu bakla çorbası, kaşık sapı, keşli cevizli erişte, karavu (kızılcık) şurubu, patates çorbası, coş, cincile, Bolu beyi tatlısı, uğut tatlısı, çukundur (şekerpancarı) hoşafı.
Ünlü mamulleri: Boz armut turşusu, Mudurnu saray helvası (Depme helvası), bolçi (çikolata kaplı lokum), Mengen keşi.
düzce lepsi, haluj, Çerkes tavuğu, haluve, libje-lebje basta, abaza salçası, göbete, psıhalıve, Akçakoca melengüççeği tatlısı, Arnavut böreği, mamursa, şıl böreği, kaldırık yemeği.
Ünlü mamulü: Cevizli acuka.
Karabük cevizli ev baklavası, cevizli keşli erişte, bükme, göbü, kuru mancar, katlaç, malak, perohi, saptak, cevizli çörek, halmaka, bandurma (hindi etli), lokma, sütlü pişi ekmek, mayalı cıvık çörek, cizleme, cimitli ekmek, mısır helvası, cevizli salata (hamurişi), zerde, su böreği, etli yaprak sarma, susamsız simit, Safranbolu bükmesi, Yörük köyü köz böreği (tatlısı).
Ünlü mamulleri: Lokum, safran, fındıklı lokum (lokul), cevizli yaprak helva, Bağlar gazozu.
Kastamonu Kastamonu kuyu kebabı (biryan), etli ekmek, siyez bulgurlu eğşili pilav, Kastamonu pastırması, mantarlı et kavurması, köl hamuru, Ecevit çorbası, cırık tatlısı (lokma), deli oğlan sarığı, banduma, patates salatası, fincan böreği, haluçka, avuz, şurra, ala pilav, köle hamuru, susamsız simit, simit tiridi, patates paçası, patlıcan paçası, üryani eriği hoşafı, eğşi içeceği (hüryimez elmasından yapılan pelverde ezmesi), Tosya’nın aygut içeceği (sulandırılmış unsuz yaş tarhana).
Ünlü mamulleri: Çekme helva, beyaz helva, pastırma, kestane balı, cincile mantarı,
Taşköprü sarmısağı, siyez bulguru, üryani eriği, İnebolu süt çökeleği.
Sinop mısır çorbası, lokul, içli tavas, Sinop mantısı, mamalika, kestaneli iç pilav, tavuklu tirit, nokul, köle hamuru.
Ünlü mamulü: Kestane.
Zonguldak beyaz baklava, uskumru buğulaması, kaygana, cevizli dolma, uğmaç çorbası, gendime çorbası, Devrek simidi.
Ünlü mamulleri: Kızılcık peltesi, çilek reçeli (Karadeniz Ereğlisi), Çaycuma cevizli kaşar peyniri.
|
