Bat (Tokat)
THY Skylife
2 su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı köftelik
bulgur
1 kâse dövülmüş
ceviz içi
1 kuru
soğan
1
domates
2 sivri
biber
Yarım demet taze
soğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
Yarım demet reyhan
3
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1
limon
Kara
biber
Tuz
Pul
biber
Nar ekşisi
300 gr yaprak
Mercimeği yıkayın ve kısık ateşte haşlayın. Yaprakları yıkadıktan sonra sıcak suda 5 dakika haşlayın. Yıkadığınız
bulguru mercimeğe ekleyin. Ateşten alıp soğumaya bırakın. Kuru
soğanı,
domatesi,
biberi ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Ilık hâle gelen mercimeğin ve
bulgurun içine tüm doğradıklarınızı ekleyin. Salçayı ılık suyla incelterek ekleyin. Baharatlar, tuz, nar ekşisi ve
limonu da ekleyerek karıştırın. Büyük bir servis kâsesine alacağınız batın üzerine
ceviz serpin. Ta
baklara asma yaprağının üzerinde ılık olarak servis edin.