Basmati Pilavı
Eyüp Sevinç
1 paket çilavlık pirinç (kişi başına ½ bardak hesap edilir)
1,5 litre su
3 kaşık tereyağı
Tuz
Pirinçleri akşamdan ıslatın. (veya 45 saat önce) Suyu kaynatın. Kaynayan suya daha önceden ıslatılmış, yıkanmış ve süzülmüş pirinci atın. 12 defa kevgir ile karıştırın ve 6 dakika pişirin. 6 dakika sonra hemen kevgire alıp süzün, üzerine 1 bardak soğuk su gezdirin ve tekrar bir tencereye alır. Üzerine hafifçe kızdırılmış yağ ilave edin. 12 defa çevirip demlenmeye bırakın ve sıcak olarak servis yapın.
