BAŞLI PİLAV
Koyun başını haşlayınız, süzüp etlerini ayırınız. Etleri ince ince didip tekrar tencereye atınız, tuzunu serpiniz. Dil ile beynini bir tarafa kaldırınız. Tenceredeki haşlanmış suya göre pirinç koyunuz, pişiriniz. İndirirken dil ve beyini ufak ufak pilavın üstüne doğrayınız ve nohut kadar tereyağı parçalarını üzerine serpiştirerek servis yapınız.
