Basit Tavuk Suyu
1 adet ufak
tavuk
1 adet kuru
soğan
1 adet
havuç
2 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su
Tavuk bütün olarak yıkanır ve düdüklü tencereye konur. Üzerine iri doğranmış
havuç ve
soğan eklenir. Tuz serpilir, su konur. Kapağı kapatılır. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır ve 12 dakika daha pişirilir. Oda ısısına gelince içinden
tavuk alınır ve buzdolabına yerleştirilir. Bir gece sonra üzerine biriken yağları kevgir kaşıkla alınır. Süzgeçten geçirilir ve arzu edilen her
yemekte kullanılır.