Basit Tavuk Suyu
1 adet ufak tavuk
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su
Tavuk bütün olarak yıkanır ve düdüklü tencereye konur. Üzerine iri doğranmış havuç ve soğan eklenir. Tuz serpilir, su konur. Kapağı kapatılır. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır ve 12 dakika daha pişirilir. Oda ısısına gelince içinden tavuk alınır ve buzdolabına yerleştirilir. Bir gece sonra üzerine biriken yağları kevgir kaşıkla alınır. Süzgeçten geçirilir ve arzu edilen her yemekte kullanılır.
