Basık Köfte
300 gr kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
Su
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet yumurta
Kızartma yağı
Köftenin üzerine yarım bardak su dökülür ve rende soğan konur. 10 dakika bekletilir. Sonra kıyma tuz eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Köfte harcından limon kadar parçalar alınır, yuvarlak ve yassı şekil verilir. Kaynayan tuzlu suya atılır, suyun yüzüne çıkana kadar haşlanır. Biraz soğuduktan sonra çırpılmış yumurtaya batırılır ve altın renginde kızartılır.
