1 kg ince pırasa
1 su bardağı kuru barbunya
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Barbunya akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Pırasalar ince doğranır. Tencereye zeytinyağı konur, ısınınca salça, pul biber eklenir. 2-3 dakika çevrilir. Pırasalar atılır, tuz eklenir, karıştırılır. Solmaya başlayınca barbunya ve yıkanmış bulgur katılır. 2 su bardağı sıcak su ilave edilir. Kapak kapatılır, yarım saat kadar pişirilir. Iık olarak servis edilir.
|
