Yarım kg dana kıyma
1 su bardağı kuru barbunya
1 çorba kaşığı salça
1 adet ufak kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Barbunya akşamdan suya ıslatılır. Ertesi sabah suyu dökülür, yeni suyla yumuşayana kadar haşlanır. Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca yağ ve kıyma bırakılır. Suyunu bırakıp çekince ince kıyılmış soğan eklenir. Bir kaç dakika sonra salça, suyu süzülmüş barbunya, karabiber ve tuz konur. 10 dakika daha kavrulur, ateşten alınır.
|
