Barbunya Ezmeli Mini Pizza
1 su bardağı haşlanmış barbunya
2 çorba kaşığı yağ
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı Tuz, Karabiber
1 çay kaşığı Kırmızı pul biber
2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet dilimlenmiş yeşil biber
1 adet dilimlenmiş kırmızı biber
Pizza hamuru için;
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı bal
1 çorba kaşığı kuru maya
Yarım su bardağı süt
2 çorba kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı mısır unu
1 su bardağı yulaf ezmesi
Yeteri kadar Tam buğday unu
Pizza hamuru için, hamur yoğurma kabında ılık su ile balı karıştırın. Mayayı ekleyip tahta kaşıkla ezerek karıştırmaya devam edin. Mayalı suyu ılık bir ortamda 10-15 dakika dinlendirin. Mayayı dinlendirdikten sonra süt, yağ, mısır unu, yulaf ezmesi ve tuzu ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Buğday ununu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaba alın. Üzerini bir bezle örtüp kabarması için oda ısısında 1 saat bekletin.
Barbunya ezmesi için, soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Sana klasik yağını bir tavada ısıtıp soğan ve sarımsakları kavurun. Tuz, kırmızı pul biber, karabiber ve 1 bardak ılık su ekleyip 34 dakika daha kavurun. Haşlanmış barbunyaları ilave edip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. Ceviz ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp yarım santim kalınlığında pizzalar hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın. Üzerlerine barbunyalı ezme sürün. Yeşil ve kırmızı biber dilimleriyle süsleyip servis yapın.
