Barazi Kurabiyesi
200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı (175 g) toz şeker
4/5 çay bardağı süt (80-90 ml)
1 yumurta
1 çay kaşığı Pakmaya Şekerli Vanilin
4 su bardağı un (400g)
2 çay kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
1 su bardağı susam
Üzeri İçin:
1 yumurta
Bir çırpma kabında mikser yardımıyla şeker ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Üzerine süt, yumurta ve şekerli vanilini ekleyip karıştırın. Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar kısa sürede yoğurun.
Kurabiye hamurunu buzdolabı poşetine aktarıp buzdolabında yarım saat bekletin.
Buzdolabından çıkardığınız hamuru istediğimiz incelikte tercihen 0.6-0.8 cm kalınlığında açın.
Hamurdan çay bardağı yardımıyla veya yuvarlak kurabiye kalıbı ile yuvarlak parçalar kesin.
Kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine fırça yardımı ile çırpılmış yumurta sürün, susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, üstü kızarıp kahverengileşmeye başlayıncaya kadar yaklaşık 22-25 dakika pişirin.
Not: Güneydoğu Anadolu ve Suriyede popüler olan, Arap Mutfağının sevilen lezzeti Barazi Kurabiyesi.
