Banitsa
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur İçin:
4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Yarım paket kabartma tozu
Tuz
İç Harcı İçin:
300 gram lor peyniri veya beyaz peynir
2 adet yumurta
Tuz ve karabiber
Üzeri İçin:
1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)
Yumurtalar derin bir kaba kırılır, içine yoğurt, sıvı yağ, su, kabartma tozu ve bir tutam tuz eklenip karıştırılır.
Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamuru biraz dinlendirilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla yufka büyüklüğünde açılır.
Açılan yufkaları üst üste koyulur.
İç harcı için lor peynir veya beyaz peynir, çırpılmış yumurtalar, tuz ve karabiber bir kasede karıştırılır.
Hazırlanan iç harç, yufkaların üzerine eşit şekilde yayılıe.
Yufkalar rulo şeklinde sarılıe ve elde edilen hamurlar halka şeklinde bir tepsiye yerleştirilir.
Üzerine sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı gezdirilir. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirilebilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
