Banitsa
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur İçin:
4 adet
yumurta
1 su bardağı
yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Yarım paket kabartma tozu
Tuz
İç Harcı İçin:
300 gram lor
peyniri veya beyaz
peynir
2 adet
yumurta
Tuz ve kara
biber
Üzeri İçin:
1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)
Yumurtalar derin bir kaba kırılır, içine
yoğurt, sıvı yağ, su, kabartma tozu ve bir tutam tuz eklenip karıştırılır.
Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamuru biraz dinlendirilir.
Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla yufka büyüklüğünde açılır.
Açılan yufkaları üst üste koyulur.
İç harcı için lor
peynir veya beyaz
peynir, çırpılmış
yumurtalar, tuz ve kara
biber bir kasede karıştırılır.
Hazırlanan iç harç, yufkaların üzerine eşit şekilde yayılıe.
Yufkalar rulo şeklinde sarılıe ve elde edilen hamurlar halka şeklinde bir tepsiye yerleştirilir.
Üzerine sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı gezdirilir. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirilebilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.