Banik Köftesi (Malatya)
500 gram kıyma
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1/2 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy soğan (rende, suyu sıkılmamış)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Kızartmak için:
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
İlk olarak bulguru derin kaba alın.
Üzerine sıcak suyu döküp ıslatın.
10 dakika kadar bekletin.
Üzerine kıyma, soğan, maydanoz ve baharatları da ekleyip yoğurun.
Cevizden büyük parçalar alarak yuvarlayıp yassılaştırın.
Ayrı bir kapta, bir adet yumurtayı çırpın.
Tavaya yağı ekleyip kızdırın.
Hazırladığınız köfteleri çırpılmış yumurtaya batırıp, kızgın yağda kızartın.
Tüm köfteleri bu şekilde pişirin.
Servis tabağına alın.
