Banik Köftesi (Malatya)
500 gram kıyma
1 su bardağı ince köftelik
bulgur
1/2 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy
soğan (rende, suyu sıkılmamış)
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul
biber
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Kızartmak için:
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet
yumurta
İlk olarak
bulguru derin kaba alın.
Üzerine sıcak suyu döküp ıslatın.
10 dakika kadar bekletin.
Üzerine kıyma,
soğan, maydanoz ve baharatları da ekleyip yoğurun.
Cevizden büyük parçalar alarak yuvarlayıp yassılaştırın.
Ayrı bir kapta, bir adet
yumurtayı çırpın.
Tavaya yağı ekleyip kızdırın.
Hazırladığınız köfteleri çırpılmış
yumurtaya batırıp, kızgın yağda kızartın.
Tüm köfteleri bu şekilde pişirin.
Servis tabağına alın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/banik-koftesi-malatya-177944.jpg)