https://www.cumhuriyet.com.tr
Balsamik sirke kokusu ve aromatik lezzetiyle dünya çapında en popüler sirke çeşitlerinden birisidir.
İtalya’ya özgü bir sirke olan balsamik, olgunlaşmış ve ezilmiş üzümlerden elde edilen taze üzüm sirkesinin uzun süre bekletilmesi ile üretilir.
Normal üzüm sirkesinden tadı ve kıvamı ile farklıdır.
Balzamik sirkenin yapımı oldukça zahmetlidir.
Hem elde edilmesi uzun zaman aldığından, hem de sağlığa kattığı önemli faydalarından dolayı oldukça önemli bir ekonomik değere sahiptir.
Kaynamış üzüm özütü, dut, akasya, meşe veya kiraz ağaçlarından yapılmış fıçılarda en az 6 ay boyunca bekletilir.
Balsamik sirkenin lezzeti konulan ahşap fıçının yapımında kullanılan ağacın kattığı aromadan da etkilenir.
|
